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利用基本布里麵團,加入 Mimolette和火山豆。
個人食後觀感:
整體香脆可口,整粒火山豆咬起來相當過癮,搭配微鹹帶
果香的 Mimolette,香味上乘;惟烘焙還是不要使用太好
的乳酪,有些特色經高溫已消失殆盡。
Mimolette(米摩勒特乳酪)
本次使用熟成超過1年的特級品,所以會有南瓜果肉般的橘
黃色澤,有獨特的果香和堅果味,會越嚼越香濃,越吃越順
口,溫潤無雜味。
火山豆
澳洲胡桃俗稱夏威夷火山豆。火山豆即是眾所皆知的夏威
夷豆,但你可能不知澳大利亞才是全球最大的生產國。火
山豆屬於堅果類食物,學理上證明,堅果類食物具有豐富
的不飽和脂肪酸,對於心血管疾病有預防的功效。
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