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秀雲姐來訪帶了自己種的羅勒,並且都晾乾處理好,提議來個佛卡夏
先將羅勒與橄欖油用調理機攪碎,再將松子烤至深金黃色切碎備用
CDC 海鹽 小麥種 糖 麥芽精 低糖乾酵母
攪拌至三光,薄膜稍出即可

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攪拌完畢後直接將麵糰倒至 67*46*4.2的烤盤鬆弛 3分鐘,再將麵團
整理出四個角平均攤開,基發 1小時

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第一次三折翻麵後同上述整理再發酵 1小時

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第二次三折翻麵後同上述整理再發酵 40分,用手指輕搓將大氣泡排出
再發酵 20分鐘

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再用手指輕搓約 1/2麵團深後塗香草橄欖油灑上岩鹽(忘了灑)

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上火 220,下火 180 烤 30分,出爐再塗一次香草橄欖油

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新鮮的羅勒顏色翠綠,搭配鮪魚沙拉或香草雞排頗有效果

 

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趕快切一塊享受義大利風

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趕緊將忘記的岩鹽灑上聊表心意

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來個 HAPPY ENDING 秀雲姐的巧克力慕絲蛋糕,美麗的天鵝是秀雲姐
女兒的傑作,真是強將之下無弱兵。

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