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依照高煌斌老師的牛奶哈斯做為基礎配方,再加入苗林行的超香黑芝
麻和自行蒸煮的紅豆。
這個配方的哈斯相當柔軟綿密,很適合牙口不好或愛好軟麵包的朋友
來自屏東新鮮紅豆的產量不多,市面也比較少見。因為紅豆新鮮所以
味道更加濃郁而且鬆軟,是個不可多得的台灣農產品。
黑白分明的顏色,相當討喜。攪拌時記得先將碎粒篩除,以免影響麵
團的顏色。
桿成長梯形
放上少許紅豆粒,不要太多以免搶了麵團的風味
上火 180,下火 200。烘焙 20分悶 2分,出爐。
若希望白色的部份,有更明顯的對比;在麵包上色時,順便將烤盤調
頭並蓋上烤盤紙續烤至熟。因為我偏好較深的顏色,這次沒有這樣做
香味四溢等不及放涼就切開瓜分一空,所以看起來扁扁的。
牛奶、紅豆和芝麻,MATCH三劍客。
組織十分溼潤綿密,不一會兒的功夫和老婆就吃掉一整個,兩個小孩
緊跟著加入戰局,真是名符其實的"胖"家庭。
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