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芝麻紅豆哈斯-025.jpg 
依照高煌斌老師的牛奶哈斯做為基礎配方，再加入苗林行的超香黑芝
麻和自行蒸煮的紅豆。
這個配方的哈斯相當柔軟綿密，很適合牙口不好或愛好軟麵包的朋友
來自屏東新鮮紅豆的產量不多，市面也比較少見。因為紅豆新鮮所以
味道更加濃郁而且鬆軟，是個不可多得的台灣農產品。

芝麻紅豆哈斯-001-02.jpg 
黑白分明的顏色，相當討喜。攪拌時記得先將碎粒篩除，以免影響麵
團的顏色。

芝麻紅豆哈斯-001-03.jpg 
桿成長梯形

芝麻紅豆哈斯-001-04.jpg 
放上少許紅豆粒，不要太多以免搶了麵團的風味

芝麻紅豆哈斯-014.jpg 
發酵完成時刷上全蛋液

芝麻紅豆哈斯-018.jpg 
劃 5刀

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上火 180，下火 200。烘焙 20分悶 2分，出爐。


芝麻紅豆哈斯-024.jpg
若希望白色的部份，有更明顯的對比；在麵包上色時，順便將烤盤調
頭並蓋上烤盤紙續烤至熟。因為我偏好較深的顏色，這次沒有這樣做

芝麻紅豆哈斯-031.jpg 
香味四溢等不及放涼就切開瓜分一空，所以看起來扁扁的。

芝麻紅豆哈斯-033.jpg 
牛奶、紅豆和芝麻，MATCH三劍客。

芝麻紅豆哈斯-035.jpg 
組織十分溼潤綿密，不一會兒的功夫和老婆就吃掉一整個，兩個小孩
緊跟著加入戰局，真是名符其實的"胖"家庭。
  

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    baimom 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

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