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天氣漸漸轉涼，來點甜麵包應景；手頭上還有些蜂蜜蘋果醬和蜂蜜紅
棗醬，加上做蛋糕剩的黑櫻桃醬，乾脆利用這些材料做麵包。
山茶花 100%
蛋 10%
細砂糖 15%
鹽 1%
乾酵母 1%
奶粉 4%
水 47~50%（視果醬的含水量增減）
發酵奶油 10%
LV1 20%
果醬 30%
葡萄乾或蔓越莓 15%
這些果醬都含有果粒，左方蔓越莓旁黃色的就是蘋果粒。
紅棗則搭配酒漬葡萄乾
黑櫻桃內餡 50g，麵團分割 100g。外沾粗麵包粉，可用冷藏後乾燥的
吐司再磨碎即可。黑櫻桃內餡水分太多時可加入吐司切小丁，我還加些
檸檬皮來提味。
麵糰完成溫度 27~28度，基本發酵 80分鐘翻麵一次。
後發 32度 50~60分鐘。
後發完成剪十字線
再擠些櫻桃餡增添美感
大軍壓境，聲勢浩大，數量多看起來就很過癮。
200/220 烤 22分鐘。
蜂蜜蘋果！
時間沒控管好，後發過度。仔細比較上圖，裂痕中的組織粗糙，口感
就不夠綿密，外觀形狀也生硬許多，漸漸能明白高手們用看的就知道
麵包做的好不好。
蜂蜜紅棗！香氣很棒，兩者的融合度頗佳，又有養生的功效。
黑櫻桃！
黑櫻桃內餡相當好吃，但人就是不能偷懶，利用紅棗麵團來搭配，味
道怪怪的，倒是女兒很捧場；所以說沒有絕對的好不好，對了味就好
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