前些時日參加世界冠軍 吳師父的課程,其中一項就是這個葡萄小麵
包,起先心中滿是狐疑,直到一口咬下,還來不及讚嘆時,嘴角已先
一步揚起微笑,個中滋味只有品嚐過的饕客才能領略。
將平淡無奇的
葡萄小麵包,化身幸福的滋味,果然世界冠軍非浪得虛名。

因為一直掛念著,用三週的時間將材料準備齊全,東施效顰一番。

 
使用日清山茶花 Super,攪拌時香氣撲鼻。

 
70%的葡萄乾數量驚人,莉姐有交代後發一定要足

 
先切割 80g,鬆弛後再分割成 40g。

 
小巧可愛,幸賴凱特前來指導,不然發酵完成後個個成趴趴熊

 
準備入爐的模樣

 
日清的麵粉製成的麵包,入口後不會存留黏糊感於口中是一大特色

 
真的很香柔軟有彈性,經酒漬3周的葡萄乾數量雖多但不甜膩,加上
LV1天然酵母更能保溼,放個 3天也不會覺得乾。

 
以高溫短時間烘焙使麵包更加濕潤

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