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櫻花蝦貝果!趁熱刷點手工醬油。
出乎意料一家老小都喜歡這個怪點子。缺點麵包放涼時有
腥味,應先將櫻花蝦過炒後再使用

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掉光豆鼓的貝果,帶點豆腐乳的香氣,家人還是棒場,他
們真的是我最大的後盾。

 

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原味山茶花貝果,上面有一圈深色影可能是糊化時麥芽精
於熱水中產生的汽泡沒有即時消除,下次要注意。糊化時
間不夠長,表面缺乏光澤這次也讓我了解到不同的發酵方
式和麵粉,糊化的時間會差非常多

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小聚會做盤奶油捲份量足,口味又討喜

奶油捲-011.jpg 
經陳老師提點,將麵包轉45度果然賣相大增,不然兩旁會
有凹邊不美觀

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扒開麵包才是重頭戲,同樂會好玩!

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許久未練習的整形方法,要冰過才容易成功,看得出是哪
位的傑作嗎

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對比是這款整形手法的精神所在

黑芝麻麵包-007.jpg 
新手法-鸚鵡螺版,另一種視覺感受

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餡料準備不足,這樣做也不錯

 

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