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貝果-001.jpg 
櫻花蝦貝果！趁熱刷點手工醬油。
出乎意料一家老小都喜歡這個怪點子。缺點麵包放涼時有
腥味，應先將櫻花蝦過炒後再使用

貝果-004.jpg 
掉光豆鼓的貝果，帶點豆腐乳的香氣，家人還是棒場，他
們真的是我最大的後盾。

 

貝果-007.jpg 
原味山茶花貝果，上面有一圈深色影可能是糊化時麥芽精
於熱水中產生的汽泡沒有即時消除，下次要注意。糊化時
間不夠長，表面缺乏光澤這次也讓我了解到不同的發酵方
式和麵粉，糊化的時間會差非常多

奶油捲-010.jpg 
小聚會做盤奶油捲份量足，口味又討喜

奶油捲-011.jpg 
經陳老師提點，將麵包轉45度果然賣相大增，不然兩旁會
有凹邊不美觀

奶油捲-017.jpg 
扒開麵包才是重頭戲，同樂會好玩！

黑芝麻麵包-002.jpg 
許久未練習的整形方法，要冰過才容易成功，看得出是哪
位的傑作嗎

黑芝麻麵包-006.jpg 
對比是這款整形手法的精神所在

黑芝麻麵包-007.jpg 
新手法-鸚鵡螺版，另一種視覺感受

黑芝麻麵包-008.jpg 
餡料準備不足，這樣做也不錯

 

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