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久違啦！整修廚房的工程，如天雷勾動地火，一發不可收拾！期間受
到許多的眷顧，愛心麵包源源不絕，感謝、感恩。只吃到幾餐 x樂福
的麵包，算是這幾年來寥寥可數的驚悚經驗。
沒想到停頓 2個月的麵包製作，打個麵團讓我膽顫心驚，腦中一片空
白，打開剛到的麵粉還會緊張到發抖，希望熟悉環境後能漸入佳境。
輕裸麥麵糰，顧名思義裸麥粉只加入 20%日清裸麥粉，主要測試一下
培養多年的魯邦種是否安然無恙。
僅將大氣泡拍除
先選任一邊摺入
另一邊再摺入
完成三角形，不要整的太緊，以免烤焙時會爆開；爆裂部位的不同可
以大概判斷出，是哪一個步驟"凸X"。
放入帆布中等待最後發酵
發酵完成後，選 2個角劃上 2刀裝飾
入爐噴蒸氣，敲敲底部來判斷烘焙是否足夠。
裸麥的微酸香，搭配乳酪或是煙燻的肉品十分協調，近日的早餐就是
裸麥三明治了！
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