本次的重點是紅豆的處理和整形（有點囉說可跳過本段）
首先將紅豆置入冷水中加熱，水燒開立即關火，將澀水倒掉
再利用大同電鍋蒸熟，內鍋水量淹過紅豆一指幅高，蒸30分鐘
當然依紅豆生產季節和品種的不同，與各人喜好顆粒的軟硬度，
水量及蒸的時間可以自行調整。
當確認達到自己喜好的狀態時才可加入糖（0.8倍紅豆），
此時如覺得太硬，再去蒸都於事無補；此時濃稠的紅豆會反潮出水，
放涼置入冰箱到隔天，紅豆的風味會完全釋放出來。想吃紅豆湯的就
直接加熱、冰水即成，或直接拿來當餡料。當然壓泥過篩後就是紅豆泥
我不喜歡太甜，所以糖減了很多，另加上海藻糖提味但熱量不增，
缺點是不能保存太久
將紅豆粒和泥 1：1放在麵團上
揉圓底部捏緊
桿成長方形
摺三摺
切兩刀三條
編成麻花辮子
將兩端折至下方入模，等待最後發酵
待七~八分滿，塗全蛋液灑白芝麻裝飾
出爐囉，很香！
配方有大量的牛奶與雞蛋，麵體紮實有勁
慣例檢查上色是否均勻
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