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依吳寶春師傅的配方稍加變動,高粉改為 Super King

這款麵包的特色是添加法國老麵使得香氣更加迷人,而且
全部以新鮮牛奶來製作,麵團中加進大量的核桃和芝士豐
富了口感更滿足了味蕾。

寶春師傅麵包的特色再次展現,先不考慮成本,完全依麵
團特色來搭配優質的食材,先通過自己的嚴格的標準,才
有上市的可能。大師的風範由此可略窺一二

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因使用液種法國麵糰所以不需再冷藏一晩,直接當老麵使
用,加了30%的核桃,粗本!

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分割300g,直接滾圓

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包入 5個 14g的大芝士塊

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ㄧ層ㄧ層的捲入

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如此可讓芝士均勻分布

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捲成長條狀

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兩端往下折再稍加滾圓

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出爐!

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香氣四溢,核桃香、牛奶香、老麵香

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底部著色有fu

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查看組織

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大粒的芝士滿足口腔的欲望,隨之而來是孩子們的笑聲和
幸福的笑容,填滿為人父母的心田。

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    baimom 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()