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新到貨的千葉製粉法國麵粉：花象星星，灰份 0.52%、蛋白 11.6%
他的特色是麵包外皮比較硬脆，麥香十分濃郁，具聞野上師傅也有出
一款添加此粉的棍子。
對此粉不熟悉，連續練習 2天；不過同樣的是都 不！ 開！ 花！
這是第一天的成品，因烤箱上火改加熱管，溫度控制不好，但噴蒸氣
後的溫度已不再劇降 30度，感謝飛訊林老闆的技術支援，雖然已經購
買許久服務還是一樣好。
攪拌過頭導致成品太發(福)，整形不佳和攪拌過度，花當然不開
整形照之一。以下是第二天的練習
整形照之二。據莉莉姐指導，這隻粉打 6分筋即可。
整形照之三，這次特地換上新刀片好割許多，以往不開花總怪線割太
淺，這次就割深了許多；不過一樣不 開 花！證明與割線的深淺無關
上數第二隻是老婆的處女做
線割深裂口反而更平，一如 Christina姐所說(女兒的第一條法國棍子)。
每次做法國棍子總少不了法國笛子，這是家中不敗的口味
另一個就是黑、綠橄欖法國麵包，這是第一天做的，有發福！
以花象製成的麵包，外皮果然硬脆，麥香更是突出。希望今年底以前
可以做出開花的棍子。下次到胖友家去試試看，做為換烤箱最佳的藉
口！讓我魂縈夢牽的法棍啊... ...
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