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年終清理時,發現還有一些MK粉和莊園的可可豆,當下想起莉莉姐有
個巧克力球的配方,寶貝女兒對這款也是念念不忘。
既然下重本用莊園的可可豆,巧克力粉和海鹽也用最好的給它放下去
小麥種預先養 2次加強香氣。

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麵糰類似法國麵包,低糖酵母僅 0.2%,水量 72%。詳情請至下列網址
巧克力BATARD麵包http://www.wretch.cc/blog/mamamom/21376035

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每個切割 150g
,輕拍將大氣泡排出。

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鬆弛過後再輕輕折圓即可

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置於帆布上後發

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25度發酵約 60分鐘

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怕烘焙時可可豆會融化弄髒石板,墊一層烤盤布防範

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有點像微笑忍者龜!也謝謝當年凱特的指導

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250/240烤約 20分鐘。

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這個 50g的小可愛反而搶眼

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出爐時濃濃的巧克力香令人身心愉悅

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偏好苦味可可的我還是加進一些 99%的豆子,過癮阿!

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外皮薄脆內部濕潤是另一個特色

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品質佳的可可脂帶來滑潤的口感,增添不少風味。

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看大家吃得十分開心,不愧是微笑的巧克力球!

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