乳酪吐司-011.jpg 
近來天氣漸熱,小朋友的胃口也變得不好,暫將卡路里放一邊,活絡他
們的胃口先。將好吃的荷蘭梵谷 Frico和荷蘭艾登嬌乳酪 Sq.Edam拿出
來,豪邁的包入麵糰中。本次不加入義式紅椒羅勒醬,因為小孩不喜歡
辣味,儘管只是微微的也不要。

乳酪吐司-002.jpg 
每個 175g,包入 30g的綜合乳酪。每個模具中放入兩條。整形請參酌上
次的乳酪吐司習作。

乳酪吐司-014.jpg
240/230 烤 35分鐘。上色稍淺,但小孩喜愛皮稍軟的。

乳酪吐司-010.jpg
這次終於記得將義大利綜合香料放入麵糰中一起攪拌。

 

 

乳酪吐司-018.jpg
厚重的香料和濃郁的乳酪是打開味蕾的好物,可以一次吃掉半個,希望
他們多長些肉。

乳酪吐司-021.jpg
上回練習時,模具洗到想哭,大量的乳酪因烤焙後會沾黏在模具上,而
且會硬化結塊;這次整形時盡量不要讓芝士外露,以免重蹈覆轍。出爐
時先將大塊的乳酪結塊趁熱剝除,不要浪費丟掉可以放在生菜上;再來
將模具泡於熱水中並加些清潔劑,待硬塊軟化後,再用竹籤將殘留於細
縫中的餘物去除,如此才不會傷害模具的不沾層。

   
  
 

 

     

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baimom 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • meiko
  • 啊~~好像聞到乳酪的香味!而且外表像大理石一樣美。
    大哥下次別哭了,請電召我去幫你洗模具啦,
    只要賞我一片吐司就好,哈哈~~
    (今天終於去了大地,很克制就買了七百塊,但真好吃~~)
  • 石磨麵粉在大地的師傅巧手下發揮的淋漓盡致,每咬一口都能感受其用心之處,雖然價格比較高,但絕對值回票價!

    baimom 於 2011/05/20 09:49 回覆

  • 包神
  • 還加了義大利綜合香料一定超棒的
  • 有些是花園中現採的新鮮香草,好吃!

    baimom 於 2011/05/20 09:51 回覆

  • Sunpingping
  • 我也有乳酪, 應該來做看看了!
    白氏成品愈來愈讚了! 是說, 也繳好多學費就是!
    讚!
  • 繳些學費讓我眼見30餘年的功夫,絕對值得!就怕沒課可上;老婆笑我說年輕時讀書有一半的熱忱就綽綽有餘了。

    baimom 於 2011/05/20 09:58 回覆

  • April
  • 哇,這一款好棒,我女兒一定愛!
  • 我家的二個小孩也都買單!

    baimom 於 2011/05/20 13:14 回覆

  • mimicatty
  • 好讚的組合啊!
    一定好吃到破錶~~
    (我也好愛乳酪口味的麵包~ 要是吃到好吃的乳酪麵包, 我都會感動到很想掉眼淚!)

    只是對於如何才能將乳酪餡料好好包入麵包裡,
    我到現在都還是像無頭蒼蠅一樣,
    沒個準 XD

    我很好奇這款吐司明明是帶蓋烤的,
    但整形卻是用辮子編織,
    難道目的就是可以讓乳酪餡均勻分布嗎?
  • 您也喜歡乳酪!歡迎加入乳酪共和國!Welcom ... ...
    乾性餡料要分次包入麵團,比較容易達到均勻分佈的目的。
    打辮子雖有些許"均勻"的效果,主要還是著重於造形上的變化。

    baimom 於 2011/05/20 13:37 回覆

  • 美人咖啡館
  • 大哥,這模子挺特別,是幾公分的啊!我最近也很認真K烘焙的資料!...
  • 115*115*115公分

    baimom 於 2011/05/20 15:04 回覆

  • 悄悄話
  • meiko
  • 棍子是真的好吃,尤其是食欲不振的熱天,
    聞到老麵的味道胃口會開呢!
    遇到這種惡鄰真的很讓人氣結,火大
    希望大哥吉人自有天相,事情圓滿解決。
  • 台灣大部份的人都不太喜愛帶酸味的麵包,我卻樂此不疲。
    反正日子總是要過,快樂也一天,忿怒也是一天。有您的祝福,我們會快樂地堅持下去,感恩!

    baimom 於 2011/05/27 14:15 回覆

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