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有了上次脆皮吐司的經驗,這個製作的難度便降低許多。
發酵種(法國麵團)-百合、發酵種LV1 基發60分,冷藏 20小時
主麵團-日清特高、百合、裸麥粉
主麵團水量-70%

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麵團 130g裏入共 35g的艾登嬌、梵谷乳酪和義大利香料

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鬆弛後捍成長橢圓片,喜愛薄脆口感可捍更薄一些。刷少許橄欖油

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用美麗的蓮花指將空氣稍微排出

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灑上綜合披薩絲。喜歡脆口的不必後發,直接進爐烘焙;如喜愛麵包
口感,可進行後發 20~30分鐘。
240/200oC 13~15分鐘,下火不要太高;否則底部縱然是漂亮的金黃顏
色,流下的芝士吃起來會苦。

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才烤完家人已將自己的備份"收藏",難得老婆也加入戰局,這份景象
真  幸  福 !
祝各位暑假愉快平安!

 

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