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原來是莉莉姐教的柳丁蜜吐司，因柳丁蜜取得不易所以改為龍眼蜜。
某次到埔里鎮遊玩路經宏碁蜂蜜農場，發現有好多種得獎的蜂蜜，經
試吃後發現品質和風味都不錯，一試成主顧；有興趣可前往。
配方除蜂蜜不一樣外，其餘都是來自莉莉姐的網頁。
山茶花 100%
脫脂奶粉 3%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
LV１酵種 20%
蛋 5%
龍眼蜂蜜 20%
冰水 62%
發酵奶油 7%
麵團完成溫度 27度，基發 80分 翻麵 20分。後發 32度 60分。
230/230 烤 40分。
這個吐司掌握重點在於看蜂蜜的含水量，再放入適當的水量。
烤完時香氣四溢，恬淡的蜜味讓人口齒生津。直接食用或抹上未融的
發酵奶油，或是搭點清淡的乳酪也很不錯。
想想麵包也學了好多年了，如何將它做好總是讓我費盡心思，就希望
可以達到理想的境界。從得失之間體悟許多做人的點滴，多一分少一
分斤斤計較，有時放鬆隨興也可以做出加人喜愛的風味；期間受到胖
友鼓勵支持和指導，由衷的感謝，祝福大家！
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