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自從在大地麵包吃過這款麵包後，一直念念不忘也去買了好多次，心
中就想自己來動手做看看。經過好多次的實驗，終於選定本次的配方
也是家人投票的決定（參酌西川師傅的小茴香麵包卷）。第二名是用
加藤一秀師傅牛奶橄欖的配方也很不錯。
百合法國粉 70%
日清特高 30%
細砂糖 3%
海鹽 1.5%
低糖乾酵母 1.5%
脫脂奶粉 3%
冰水 75%
發酵奶油 3%
有機小茴香粉 0.4%
魯邦液種 20%
麵糰完成溫度 26度。發酵溫度 28度 發酵 40分。每個分割 70g。
先將麵團整成紡錘狀，塗上橄欖油。
以桿麵棍擀成長條，再捲起即可。
後發 28度 約 30~40分鐘
灑裸麥粉。更詳細的整型方式請酌參布里麵包 part 1 -小茴香
入爐前後各噴蒸氣一次，250/220 烤 16分。
小茴香粉是我家大小姐指定，她很喜歡淡淡的香料味，主要搭配紅豆
也十分合宜。
這款麵包為佐餐麵包，夾個德國香腸或韓式泡菜炒五花肉也很棒。
斑馬紋頗討人喜歡
再來一張
剛從墾丁度假回來，還順道拜訪 吳寶春師傅，吃好多種優質麵包，
如香蕉巧克力、芒果貝果、蜂蜜吐司、100%中種的調理麵包還有很
多很多，只記得撐到晚上都吃不下飯。
心情特優，一股腦的喜悅全注入這次的練習。
正反兩面上色的狀況
主角之一 義大利瑪斯卡彭乳酪，紅豆餡還加入麒麟啤酒出廠的酒種
這可是莉莉姐教的祕招。
塗上清淡不膩的馬斯卡彭乳酪，加上酒種紅豆，這紅豆可是夫人用
鐵鍋費心照顧出來的，紅糖、海藻糖和蜂蜜譜出夏日風情，冰涼了
還是一樣好吃。
各位有時間度個假吧！好心情也會有好手氣！
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