學習生活的腳印

又到了週末，先祝福大家有個愉快的假日！
一到假日就不自覺地想弄些東西給家人吃，算是少數的好習慣吧。
星期六的早餐：自家烘焙的貝果

先抹上稍厚的酸奶，現磨細粒黑胡椒
再加點美國萵苣和有點貴的義大利帕瑪生火腿
簡單又豐盛
有沒有好吃的樣子

將烤的微焦的貝果，外酥內軟
微酸帶有奶香的 Sour Cream可去除生火腿的味道，更增添滑潤的口感。
「爸爸！不要再照了！再照下去就變成午餐啦！」
抱歉！爸爸僕人馬上上菜，請問要什麼飲料
兒子，泰式冰奶茶
女兒，大吉嶺紅茶，不加糖，溫的
老婆，黑咖啡
媽媽，隨意
爸爸，稀飯加醬瓜
那弄好再拍一下下可以嗎？
不可以！不可以！不可以！不可以！不可以！
真是甜蜜的負擔

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老婆展現手藝，利用田裡剛拔回新鮮的檸檬香茅，做成小兒子的點心；
搭配泰式剝皮辣椒，好吃！
去骨雞腿肉稍加醃漬，再拿去炸熟就可以上桌了。

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先將糯米椒洗淨擦乾
將辣椒置於平底鍋烤焦
把皮給剝下來，老婆做完後會變成名符其實的"辣手摧花"的瑪莉雅（辣的臉變黑）
臉黑了！力量就大了！開始將辣椒放入石缽搗碎成泥狀，
用力一點，順便發洩情緒...
漸漸地脾氣緩和了，不是啦！是將要完成了才對
老婆辛苦了！弟弟和我又有口福了，趕快拿來沾！？....炸雞給誰吃光了#*︿

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馬鈴薯和香料都是自家種的，直接當沙拉吃或塗在麵包上，滋味不差。

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整個製作過程是先將麵粉燙熟，再經過長時間低溫發酵，吃起來有淡淡的小麥香，有仿似麻糬的口感，不掉屑也是一大特色並擁有優越的保溼特性，經泠藏後依然柔軟有彈性。相當適合做三明治


出爐囉！

手工桿捲的技術還要加強


美麗的0.5公分白邊

切面近照

麵包組織


皮薄有層次而且吐司皮的香氣及口感都不錯，都是超熟吐司的特性。

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發酵室溫過高，麵包含油流失導致層次不明顯，失敗的作品！

剛整形完，造型尚可。比照下張照片就可以明顯看出造型的下塌
另外包完肉鬆餡料要馬上擦手，不然"外表就看出來啦！"

擦上蛋液準備入爐
最後發酵溫度過高，整個麵包造型下塌

灑上白芝麻點綴一下
注意烤盤上油油亮亮地，就是麵包含油已經流失的證明之一

有肉鬆和奶酥兩種口味

再來一張

上部寫真，層次不見了.....

切面寫真
少了一張底部的特寫，底部是平平的，表示麵包含油已經流失...

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歐包萬歲！終於輪到我的最愛........

發酵完成準備過糖水糊化

瀝乾排盤才不會粘在烤盤上，趕緊入爐囉！

底部要烤熟，這是老師交待的..

真漂亮！老婆說：這是我相機買的好，要懂得感恩...

底部寫真

好像真的很好吃

切面組織之ㄧ

切面組織之二

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多放一天颱風便，希望大家都平安無事。
趁機努力練習，請各位高手不吝賜教。

最後發酵完成

入爐前刷蛋液灑上些許白芝麻

出爐近照-01

出爐近照-02

出爐近照-03
兒子說像蠶寶寶，诶！還真的有給它像。

出爐近照-04

橫切組織-01

橫切組織-02

出爐近照-05

出爐近照-06

出爐近照-07

出爐近照-08

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每個週末，妹妹們總會帶著全家來家中聚餐，媽媽總是不辭辛勞地為我們準備一桌子的好菜。一如往昔，請爸媽先行坐定後，快樂地享用媽媽的手藝。
當PO文時，凝視著這張照片，小孩們的笑聲、兄妹的閒話家常與父母關心的老生常談，歡樂的氛圍縈繞腦海久久不散.......一回神；才發覺我也跟著笑了許久，瞬時只剩媽媽溫柔關懷的眼神，媽辛苦了！我愛您！

清蒸紅條

紅燒肉，小兒的最愛

冬瓜排骨酥

無刺虱目魚米粉

油爆蝦

白斬雞，爸爸的最愛

快炒綠豆芽

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這是在隆德新買的作品。今天參觀隆德舉辦的拼布展，遇見了許多很久未見的朋友，真的老了要想很久才會想到她們是台北的朋友還是北投的朋友？其中有位是母女一起來參加的，我們聊了很多，媽媽跟我一樣喜歡刺繡，只是她已經是高手，而我只是初學者。我也希望我的女兒跟我一起參觀展覽，學習一樣的興趣。只可惜因為考試、補習等等佔用她許多時間，真是台灣人的悲哀。

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這是本週的收成，經過3年的養土，終於小有成就。
　　話說4年前，與妹夫閒聊，談及日本節目"自給自足的生活"，是我憧憬已久的夢想。妹夫二話不說就直接借了塊水田讓我試試，大方的妹夫就弄了１００坪，還問夠不夠大！一向住在都市的我連１００坪有多大都沒有概念，就這樣懵懂地一頭栽進這個領域。
　　剛開始水田是只能種稻，其餘是不能在上面生長的。田裡的土沒水時，硬得像石頭一般，敲下去還會發出聲響；有水時腳踩下去想拔起來都相當困難。所幸有蕭老師的幫忙及指導才能有如今的景像。首先要在田中開挖水溝，讓土地含水排出，通常要請怪手挖出田字型約９０公分深的水溝，生性節簡的蕭老師居然胼手隻足地，只靠雙手獨立完成。他都沒有叫我一起做，怕一開始的辛苦，就會嚇跑從未做過粗活的我，這只有做過的人才知其中的辛勞。再來每週去木工廠拿３、４０包木屑，還要求沒有泡過藥水的才行。接下來要一包包扛到田裡打開包裝的袋子，使其發酵３個月後，再埋入土中。
       如此連續不斷地執行1年半，終於.........雜草長出來了！有半個人高；此時的景像根本不敢奢望可以種個什麼來著，更要承受"鄰居"伯伯的異樣眼光，甚至主動要幫我灑除草劑。孰不知，老師要利用這些雜草充當綠肥，環保又有機，更優化土質，而且把以往的化學毒素全部排出。
　　其間老師也試種了許多不同的植物漸漸過了又一個寒暑。有天老師約我到農田裡見面，一根竹頭（這又是另一個故事）變成竹林，也有了香蕉、檸檬、蕃薯芋頭等等，心中充滿莫名的感動。除了見識到蕭老師的毅力更體會其身教重於言教的真功夫。他只求付出，只有收成的時候才叫我過去，我吃到不好意思才去了一下，他從無怨言與責難。受到感動之下，每週一有時間便往田裡衝，越來越有心得時，老師便有意無意地減少來這裡的時間，讓我能獨立作業依自己的規畫栽植，老師他從不居功，而且逢人便稱讚我的努力。老師的身教言行深深影響我的待人處事，也完全改變與家人的相處。
　　每當吃到從田裡帶回的蔬果時，不僅嘗到最天然的甘甜，看家人幸福的笑容更甜，剎那明白付出而不求回報的最甜。想借此感謝提供農地的妹夫，謝謝！也向蕭老師表示心中最大的感激。
小兒戲稱綠竹火炮筒，電動打太多了吧！
近來他總會主動來幫忙，真是貼心！
聰慧的女兒則用她深情的雙眸，給我精神的鼓勵！　　

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這是烏腳綠，吃起來筍味濃郁，但不如綠竹清脆。成熟的烏腳綠會比較粗，可用來支撐果樹或當瓜棚使用；不過照片中短的這支已經"出青"，會有苦味。如果不怕麻煩，可切成薄片，浸泡於冰水中，每隔2小時換一次冰水，共三次即可去除苦味，然後再煮成筍湯，另有一番風味。在竹筍旁的是大花咸豐草，可全株入藥；也有餐廳將其葉片酥炸當野菜食用。

這是綠竹及停在上面休息的天牛。

夾於兩根竹子中間的筍最好吃，但不容易挖取。

開挖了！如於太陽剛昇起之際，味道更是甜美。

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