學習生活的腳印

 
以前對鮮奶油的認識僅止於植物或動物性，更白一點就是貴或便宜。
自從認識日本歐牧乳業，才知道學問之大。在這之前台灣僅能買到
保久型鮮奶油，其中或多或少都有添加安定、乳化劑或者香料，甚
至以植物性油脂再添加上述原料。
今天介紹歐牧乳業 Pure35鮮奶油是 100%九州生產的新鮮牛奶直接製成
其中絕無使用任何添加劑。所以他的味道帶有新鮮牛乳的氣味，入口清
爽就算一次吃很多，嘴中也不會殘留臭奶香，連不接受任何乳製品的媽
媽都讚譽有佳，真令我驚訝。

 
每年農曆年將近時，都會做些糖果當成伴手禮和拜拜的貢品，自己做
的當然相對的安心，用料也比較挑剔。
猜猜看總共放了幾種水果乾和堅果仁？
超大黑白葡萄乾、核桃、杏仁、腰果、南瓜子、蔓越莓乾、黑白芝麻
這些綜合堅果都是用天然有機的產品。
 
一大盤大約有 6斤重
 
先用尺標出所需的長度

 
真地沒有看錯！切割60g的小餐包捲，因忘了計時...就 ... 
本來想直接丟棄，一陣隱約的雷鳴，剎時恢復中國傳統節儉美德，一
路過關斬將，還是把工作完成
 
七手八腳把連體嬰麵團分家

 
野上師傅是位在台日兩國都相當知名的麵包達人，尤以他的法式麵包絕
對稱的上是逸品；但是和很 local的菠蘿、蔥花麵包根本八竿子打不著，
如何牽連在一塊？請看便知分曉 ... ...
工作一向繁忙的我，有時連看報紙都是奢求。絕大部分是透過網路瞭解新
聞 (尤其是王建民)。記得前一陣子，有位仁兄以迴紋針換到一棟別墅的傳
奇今日發生在我家；下午因天公落水，老婆大人乖乖 "呆"在家中，友人恰
巧來訪，並帶來我夢寐以求的野上麵包，個性直爽的老婆不加思索地拿了
一個自製菠蘿和蔥花麵包當作回禮（天呀！好像拿蚵仔麵線換一碗上湯魚
翅，不過也真感謝老婆大人的直率）。感恩！Both of you.

這是磨菇。上蓋帶點焦香味，吃起來相當的脆。麵包體有咬勁，麥的
原香顯明與焦香搭配合宜

特製法國麵包，不是常常有賣的

瞧這裂口與微焦的邊

逸品！

較長的是"巴黎香"（我有查書喔，名店麵包大公開 野上智寬著 p.92）

正宗野上麵包

優美的割線（兒子請求說：麥勾共啊，緊沏來呷）

著名的可麗露

外覆的焦糖，甜而不膩。連拒絕甜食的我都無法抗拒

入口 Q！ 軟！綿！真地非常的香！

重頭戲！斷面秀！
還未打開紙袋，香氣已經飄散出來（吞了9次口水，3人各3次）
外皮薄脆不韌口，入口有彈性，吃的到優質麵粉的麥香，
多咬幾下，讓麵包與口中的酵素融合出自然的甜味，
吞下後；雙頰還留下它的甘甜令人意外驚喜

組織細滑綿密，如蠶絲般的光澤，漂亮的汽孔

外皮薄脆，完美作品。
再次感謝，慷慨的友人及"條直"的老婆大人
願上蒼保佑你們永遠保有這份仁慈與天真

老婆展現手藝，利用田裡剛拔回新鮮的檸檬香茅，做成小兒子的點心；
搭配泰式剝皮辣椒，好吃！
去骨雞腿肉稍加醃漬，再拿去炸熟就可以上桌了。

先將糯米椒洗淨擦乾
將辣椒置於平底鍋烤焦
把皮給剝下來，老婆做完後會變成名符其實的"辣手摧花"的瑪莉雅（辣的臉變黑）
臉黑了！力量就大了！開始將辣椒放入石缽搗碎成泥狀，
用力一點，順便發洩情緒...
漸漸地脾氣緩和了，不是啦！是將要完成了才對
老婆辛苦了！弟弟和我又有口福了，趕快拿來沾！？....炸雞給誰吃光了#*︿

馬鈴薯和香料都是自家種的，直接當沙拉吃或塗在麵包上，滋味不差。