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這是文世成老師的配方,只將玫瑰預拌粉的部分改用低粉,加入乾燥
有機玫瑰花瓣和天然玫瑰粉。為了匹配奶油乳酪製成的內餡,牛奶種
是最佳夥伴。

 

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歐克皮中加入有機種子,將主麵糰包覆起來

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收口朝下,進行最後發酵

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差勁的刀工將美感完全破壞,繼續練習

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整形時歐克皮使用過多的手粉,導致外皮有皺紋

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基本發酵也須加強,麵包扁塌

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少少的蔓越莓有著畫龍點睛的效果

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怡人的花香經擺放 3天更是濃郁,帶點酸味的乳酪內餡和柔軟的麵體
搭配得宜,是下午茶的好朋友。

 

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