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秋風吹起,打頭陣的食材"芋頭"絕對是個重點。當令的蔬果是我最喜
歡使用的材料,不過今年因時間受限,田裡的芋頭收成不佳,通常需
要 8個月它才會成熟,因我是用旱地培植更是要接近一年才能收成,
但風味更勝一籌。
所以這次使用的是現成的芋泥餡,芋頭含有豐富的膳食纖維和鉀,亦
可排除身體多餘的鈉,據聞對腸胃消化系統頗有幫助。

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將麵團桿開抹上芋泥餡再鋪上紅豆粒

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餡料儘量抹到兩側,好讓每口都吃得到芋泥

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發到 7~8分滿,準備入爐

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塗上全蛋液再撒杏仁片

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底火 250度 上火 150度,約 45分鐘。

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注意要確實烤透,否則會因麵團中含有 20%和包覆 150g的芋泥餡料
而使吐司下塌,影響外觀。

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一點點的紅豆粒豐富了口感,味道也多了些許層次

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切面可看到餡料是否有均勻分佈 

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