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每次瀏覽莉莉姐的部落格總有都想試做的衝動,一到冬季多糖重奶油
的麵包進入眼簾,魅惑著熱量饑渴的胃囊。雞蛋牛奶豐富的氣味佔滿
了老老的腦袋,連做做樣子
白旗都沒出現。

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手頭上有昭和天皇星麵粉,灰份 0.41%、蛋白 12.6%,適合做甜麵包
先準備前種,完成溫度24度,基發 60分鐘。
分次加入主麵糰打足筋度,完成溫度27度,基發 20分鐘。

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每個分割 60g。

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輕輕捲起成橄欖狀

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依序斜擺入有高度的烤盤。

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後發 30度 60分鐘,胖胖的小餐包就準備進爐囉!

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接下來就是限制級的上場了,塗上蛋液後在接縫中擠上發酵奶油,此
時務必不要"想入非非",就是要這樣!

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想著等會兒要孝敬五臟廟,慰勞勞苦的身心。

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出爐!爆炸的香氣直逼腦門

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黃澄澄油亮的外表,唾液氾濫整個口腔。

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擠入的奶油帶來如酥炸過的口感。食用前建議再烤熱,讓奶香充分散
發。

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其實這款麵包最大的樂趣並非吃下肚,而是將麵包拔開的剎那,絲絲
帶勁的拉力,填滿莫名的快樂。

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麵糰十分好操作不會有腦人的黏, 2個人不消 15分鐘就可整型二大
盤,每盤 40個。重點在於適度的烤溫,在不烤焦的情況盡量高溫,
讓擠入的奶油可以酥炸底部,完成烘焙後
烤盤中不會遺留一大堆油,
才不致影響口感。今日的烤溫 190/170 烤 25分,請依烤箱特性調整

只要著重雞蛋和奶油的品質,就不會出現油膩的氣味,不管大人小孩
接受度幾乎百分百。用這個餐包去討好家人,相信會給你大大的擁抱

  

    


   

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