義大利拱佐洛拉乳酪(藍乳酪)號稱外國的臭豆腐，非重度乳酪愛好
者，請勿輕易嘗試。個中玄奧非一般言語可形容，就如喜愛臭豆腐
一般，越"臭"越香越好吃。
材料非常簡單
櫻花法國粉 100%
麥芽精 0.2%
水 85%
低糖乾酵母 0.4%
海鹽 1.7%
藍乳酪 15%
核桃 15%
藍乳酪就長成這副模樣，降格雖然高昂但用量只要一些些就足夠了
製作時因為到氣味實在太過濃烈，臨時減量 5%，真是個錯誤的示範
讓我著實懊悔了一陣子。
製作時我喜歡先將麵粉過篩，等會比較容易攪拌均勻。
將所有乾性材料放入大鋼盆，中間挖一小洞，加入全部的水，緩慢
用手攪動，直到麵糰軟硬度一致。不必動到攪拌機！
終溫 24度。
28度 基發 每20分鐘翻麵一次，最後續發 120分鐘。詳細程序請看
魯斯迪克-熊本櫻花法國粉(一)
魯斯迪克-熊本櫻花法國粉（二）
蒸氣烘焙， 260/230入爐馬上降溫↓250/220 烤 23分。
藍乳酪經烘焙後，香氣轉為比較清淡。很可惜少了 5%的乳酪，吃起
來略顯單薄，殊為可惜。
做法簡單又不用動到攪拌機，只要溫度和
翻麵力道確實掌握，就可以做出好吃的高水量歐包。
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