蘋果肉桂麵包-008  
糖漬蘋果和果醬最佳的搭擋非肉桂莫屬,怎奈小孩一個不吃焦糖,
一個不喜歡肉桂,想個 light版的肉桂蘋果。

山茶花粉 100%
蛋 10%
細砂糖 15%
鹽 1%
乾酵母 1%
脫脂奶粉 4%
水 58%
發酵奶油 10%
LV1 10%
果醬 30%
肉桂粉 3%
蔓越莓 15%
糖漬蘋果 15%

蘋果肉桂麵包-001
不同的粉有不同的吸水量,請依自己的配粉做調整。糖漬蘋果也可
加入肉桂粉當成內餡包入,今天全都打進麵糰中。

蘋果肉桂麵包-009  
完成溫度 27度,基發 40 翻麵 40分。

蘋果肉桂麵包-011
後發 50分,刷蛋液灑上杏仁角,美化一下。

蘋果肉桂麵包-017
210/210 烤 12分。小巧可愛,給小兒一個難得的甜麵包。若不歡太
彈的口感,可加入 20%的低粉(高粉減為 80%)。 

花生芝麻麵包-001
剩餘的麵糰裹入有顆粒的花生醬+黑芝麻醬,花生顆粒帶來意外的口
感,個人很喜歡。

花生芝麻麵包-011   
不要浪費任何食材,實是持家之本。還好肉桂加的少,不然味道會
打架喔。  

 

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