謹記上回的缺失，希望把最好的結果呈獻給來訪的親友。
考慮他們的牙口和自己有限的時間將配方修改如下
櫻花法國粉 80%
石臼裸麥粉 20%
鹽 2%
乾酵母 0.2%
麥芽精 0.3%
冰水 53%
工房種 170%
今天的工房種顯得精神奕奕，有個好的開始。
攪拌後麵團溫度 23度，希望能將麵包的甘甜引發出來。
基發 28度發酵 45分 翻麵再 45分。
本來考慮要將中間捍壓再放入花編，但會破壞美味的氣泡因而作罷
把美觀擺在其次，風味至上。
再次些許排氣收圓，底部捏緊頭朝下放入。
後發大約 55分鐘（28度）
倒扣在移動板上放到定位
在飾條兩側各劃一刀，灑些裝飾種子
240/215 噴蒸氣，依重量烤 24~32分鐘。
外皮薄脆麵蕊柔軟符合期待，最喜歡的還是星野酵母帶來的甜麥香，
一點地心意請享用。
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