close
這個是好久以前習自 文世成老師，不會做蛋糕的我用這款情人果
麵包借花獻佛，來表達我的一番心意。
山茶花 100%
細砂糖 18%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
全蛋 10%
鮮奶 25%
水 35%
發酵奶油 10%
情人果 30%
用心的把麵糰打得漂漂亮亮的。
完成溫度 27度，基發 40分，翻麵 40分。
每個分割 160g，包入很棒含有 50%果粒的紅櫻桃果醬，捲起，再
切成對半放入紙模。
像不像點著的蠟燭
發酵 60分。擠上雪芝皮(卡士達醬加玉米粉)裝飾一下。
210/180 15分關火悶 3分鐘，別讓雪芝皮太上色，這樣比較美觀。
以情人果麵包祝福 老婆生日永遠快樂！
全站熱搜
留言列表
麵包 (3)