又是一個完美的歐包氣候，溫度 27 溼度 65%。
先打個基本法國麵團 3小發酵，完成溫度 23度。
小圓法切割 60g，包入珍藏的北海道 Cream Cheese 15g
橄欖法國切割 90g，包入伊原老師教的蜜漬番茄 30g
1公斤麵糰加入 300g核桃，切拌後發酵
切割 90g，包入紅酒鳳梨 30g
後發 60分鐘。Cream Cheese 上方用剪刀剪出十字，別偷懶要剪 3
刀！(垂直剪ㄧ刀，左右各再ㄧ刀)
240/225 烤 18分 開氣門 續烤 3分。番茄蜜汁已迫不及待的流出
酸甜的香氣使口水在嘴中打轉。
小孩的指定品項！優質的北海道 Cream Cheese沒有乳臭味，相當
清爽淡雅。
烤透的核桃和紅酒鳳梨相當契合，果然是大師級的配方。
23度的法國麵包嚐起來回甘好，24度的麥香重。想要兩者兼備那就
直接去找大師開的店吧！
天涼好個秋，不趁現在趕緊玩玩歐包，更待何時！
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麵包 (3)
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感謝！
哎呀~ 我好久沒打麵包啦 找時間來動手 我喜歡番茄呢^^
喜歡就開始做吧，蛋糕中也要穿插一些麵包呀。
一個麵團變化多種口味我也喜歡這樣做 只是最多也做過兩種口味而已 大哥做的這幾種都超經典的 來研究看看 能不能把這美味麵包也複製到我家餐桌上來 目前就....先想像味道吧!
光打個麵團和發酵就要將近 4小時，沒多玩幾樣怎麼回本。
以直接去大師的店對我來說容易些~哈哈
有時懶得出門，當宅老人沒事幹，動動手以防老年癡呆。
原來剪十字要剪三刀！我只剪2刀，難怪第二刀一剪開口就又黏起來了。
很細心喔！